Hier ist der Gang zum Markt ein Spaziergang für sich. Von der Markthalle in Béziers bis in die Gassen von Pézenas: wohin, an welchem Tag und was Sie für das Mittagessen in der Villa mitbringen.
Béziers, eine Markthalle in neuem Glanz
1891 nach dem Vorbild der Pariser Baltard-Pavillons erbaut, verbindet die Markthalle von Béziers ein Gerüst aus Eisen mit großen Glasdächern. Sie steht als Monument historique unter Denkmalschutz, wurde vollständig restauriert und 2025 beim Wettbewerb des Fernsehsenders TF1 zum „schönsten Markt Frankreichs“ gewählt.
Vormittags lebt sie im Rhythmus der Erzeuger, mittags im Rhythmus der langen Tafeln. Hier finden Sie Gemüsebauern, Käsehändler, Metzger, Austernhändler und Weinhändler, im Licht, das durch die Glasdächer fällt. Freitags findet wenige Straßen weiter, auf den Allées Paul-Riquet, der Blumenmarkt statt.
Von unseren Villen rund um Béziers aus ist sie ein leichtes Ziel, für einen Kaffee und ein paar Einkäufe.
Pézenas, samstags seit 1434
Der Markt von Pézenas findet samstags statt, seit einem Patentbrief König Karls VII. aus dem Jahr 1434. Jeden Samstagvormittag erobern die Stände das Zentrum, von der Place Frédéric-Mistral bis zur Place du Marché-des-Trois-Six: Erzeugnisse der Region, Blumen, Kleidung und Kunsthandwerk mischen sich in fröhlichem Durcheinander. Auf dem Square du Poilu versammelt zur selben Zeit ein Biomarkt Erzeuger aus der Umgebung.
Verlassen Sie die Stadt nicht ohne ihre Petits Pâtés. Der Mürbeteig in Form einer Garnrolle umschließt eine Füllung aus Lamm, gewürzt mit braunem Zucker und Zitronenschale. Die Überlieferung führt ihren Ursprung auf die indischen Köche von Lord Clive zurück, dem Gouverneur von Bengalen, der sich 1768 in Pézenas erholte. Man genießt sie lauwarm, als Vorspeise oder zum Aperitif.
Der Markt ist auch ein Anlass zum Flanieren. Molière hielt sich Mitte des 17. Jahrhunderts mit seiner Truppe in Pézenas auf, und die geschützte Altstadt reiht Stadtpalais, Innenhöfe und Werkstätten von Kunsthandwerkern aneinander. Nach der Mittagszeit kehrt Ruhe in die Straßen ein, und man entdeckt die Stadt von einer anderen Seite.
Agde, donnerstags auf der Promenade
Das ganze Jahr über findet donnerstagvormittags der Markt von Agde auf der Promenade statt, vor den Toren der Altstadt aus Basalt. In Grau d’Agde, auf der Place des Mûriers, gibt es in der warmen Jahreszeit jeden Vormittag einen Markt, den Rest des Jahres an einigen Vormittagen pro Woche.
Hier füllt man den Korb, bevor es an den Strand geht: reifes Obst, Käse, Oliven, Fisch des Tages. Unsere Villen in Agde liegen wenige Minuten vom einen oder anderen Markt entfernt.
Sérignan, an drei Vormittagen pro Woche
Der Markt im Zentrum von Sérignan findet montags, mittwochs und freitags vormittags statt, auf der Promenade und in den Gassen der Altstadt. Gemüsebauern, Viehzüchter, Olivenerzeuger und Austernhändler stehen dort neben Floristen und Kunsthandwerkern. Dienstags und samstags belebt ein zweiter Markt das Viertel La Galine, wo es auch Austern und Muscheln aus dem Étang de Thau gibt.
Von unseren Villen in Sérignan aus ist er der Ausflug am Morgen schlechthin, bevor die Hitze steigt und der Strand ruft.
Was Sie mitbringen sollten
Einige Erzeugnisse stehen für die Region, von der Lagune bis zu den Hügeln:
- Die Austern aus dem Étang de Thau, auch Bouzigues-Austern genannt. Zwischen Bouzigues, Mèze und Marseillan wachsen sie an Seilen hängend unter den Zuchttischen, die die Landschaft der Lagune prägen. Ein gut gekühlter Picpoul de Pinet passt dazu.
- Die Tielle, eine Pastete aus Brotteig mit Olivenöl, gefüllt mit in Tomaten geschmortem Oktopus. Sie ist das Erbe der Fischer, die aus Gaeta in Italien kamen.
- Die Lucques du Languedoc, eine grüne Olive in Form einer Mondsichel, von Hand geerntet und durch eine Ursprungsbezeichnung geschützt.
- Die Petits Pâtés aus Pézenas, samstags gekauft, am Abend aufgewärmt.
- Im Herbst Trauben, Safran, der von Ende Oktober bis November von Hand gepflückt wird, Esskastanien und Pilze aus dem Haut-Languedoc.
Die Kunst des Markteinkaufs
Die Erzeuger sind die besten Ratgeber: Fragen Sie, was diese Woche am besten ist, lassen Sie sich einen reiferen Käse oder eine Olivensorte empfehlen, die Sie noch nicht kannten. Viele lassen vor dem Kauf probieren. Sagen Sie dem Austernhändler, wann Sie Ihre Austern essen möchten; er empfiehlt Ihnen die Größe und sagt Ihnen, wie Sie sie bis zum Abend aufbewahren.
Lassen Sie schließlich im Korb Platz für einen Blumenstrauß oder ein paar Olivenzweige: Ein gedeckter Tisch in der Villa ist ohne sie nie ganz vollständig.
Der Markt, ganz ohne Aufwand
Manche schlendern gern zwischen den Ständen; andere finden bei ihrer Ankunft lieber einen gefüllten Kühlschrank vor. Unser Concierge-Service lässt Ihre Einkäufe vor Ihrer Ankunft liefern, und ein Privatkoch kann für Sie zubereiten, was Sie vom Markt mitbringen, zu einem Mittagessen im Schatten oder einem Abendessen am Pool.
Tage und Orte ändern sich manchmal mit den Jahreszeiten: Bei Ihrer Ankunft nennt Ihnen unser Team die Märkte der Woche und seine liebsten Adressen.
