Perchée au-dessus de l’Orb, Béziers se découvre à pied, en deux jours sans hâte. Une ville de pierre blonde et de platanes, qui a vu naître Pierre-Paul Riquet et garde à ses portes l’ouvrage le plus spectaculaire de son canal.
Samedi matin, les halles et les allées
Commencez par les halles : c’est là que l’on prend le pouls de la ville. Construites en 1891 à la demande du maire Alphonse Mas, dans l’esprit des pavillons de Baltard, elles marient charpente métallique et grandes verrières. Inscrites aux monuments historiques en 1984, elles ont été élues plus beau marché de France en 2025, au concours organisé par TF1. Fromages, poissons, fruits du jour : de quoi composer le déjeuner que vous rapporterez à la villa.
À quelques rues, les allées Paul-Riquet forment le cœur de Béziers. Tracées à partir de 1827 sur les anciens fossés des remparts, ombragées de platanes, elles relient le théâtre municipal, construit en 1844, au Plateau des Poètes, jardin paysager dessiné sous le Second Empire par les frères Bühler. Au centre veille la statue de Riquet, un bronze de David d’Angers inauguré en 1838. Si vous arrivez un vendredi, le marché aux fleurs s’installe sous les arbres.
Samedi après-midi, Saint-Nazaire et le jardin des Évêques
Montez ensuite vers la cathédrale Saint-Nazaire, silhouette fortifiée qui domine la plaine. Ravagée en 1209, lors du sac de la ville pendant la croisade contre les Albigeois, elle a été relevée dans le style gothique méridional et classée monument historique dès 1840. Prenez le temps du cloître du XIVe siècle, resté inachevé, des fresques des XIVe et XVe siècles et du buffet d’orgue du XVIIe siècle.
Tout à côté, le jardin des Évêques descend en deux terrasses, dessinées à la française à la fin du XVIIe siècle. Depuis la terrasse basse, le regard file sur l’Orb, le Pont-Vieux et la plaine : l’un des plus beaux points de vue de la ville, et le meilleur endroit pour comprendre pourquoi elle s’est bâtie ici.
À la tombée du jour, le Pont-Vieux
Descendez vers l’Orb pour la vue que tout Béziers connaît. Le Pont-Vieux, bâti vers 1134 sur des fondations romaines, fut pendant des siècles le seul passage de la rivière sur la route qui menait de la Provence à Toulouse. Classé monument historique en 1963, il est aujourd’hui rendu aux piétons.
Au soleil couchant, ses arches se reflètent dans l’eau, sous la cathédrale qui s’illumine. Restez jusqu’à la nuit : c’est l’image que l’on emporte de Béziers.
Dimanche matin, les neuf écluses de Fonseranes
Le lendemain, gagnez l’ouest de la ville. Le canal du Midi y descend vers l’Orb par un escalier d’eau sans équivalent : huit bassins ovales et neuf portes, sur 312 mètres de long, pour 21,5 mètres de dénivelé. Pierre-Paul Riquet, né à Béziers en 1609, ne verra pas son canal en service : il meurt en 1680, quelques mois avant l’inauguration du printemps 1681.
Le canal du Midi est inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1996, et Fonseranes en est l’un des sites les plus visités. En saison, attendez qu’un bateau franchisse les écluses : une leçon de patience, et d’ingénierie.
Suivez ensuite le chemin de halage vers l’aval. Le pont-canal de l’Orb, mis en service en 1858, fait passer les bateaux au-dessus de la rivière sur 240 mètres ; auparavant, ils devaient la traverser. Marcher sur un pont où navigue un canal : l’expérience vaut le détour.
Dimanche après-midi, la mer ou les vignes
Béziers a cet avantage rare : la Méditerranée n’est jamais loin. Les plages de Valras et de Sérignan sont les plus proches, celles du littoral agathois à peine plus loin. Si vous préférez l’intérieur, le Biterrois est un pays de vignes : une dégustation à la villa avec un œnologue ou la visite privée d’un domaine prolongent le week-end autrement.
Les amateurs d’histoire poursuivront vers l’ouest, à vélo par le chemin de halage, jusqu’au tunnel du Malpas et à l’oppidum d’Ensérune, qui domine l’ancien étang de Montady et son étonnant dessin en étoile.
En août, la Feria
Chaque année, autour du 15 août, la Feria de Béziers transforme le centre historique pendant cinq jours : bodegas, peñas et bandas dans les rues, spectacles taurins aux arènes. Les festivités de rue sont libres d’accès. Pour vivre la fête à votre rythme, choisissez une villa un peu à l’écart : vous rejoignez l’effervescence le soir, vous retrouvez le calme au réveil.
Où séjourner autour de Béziers
Pour un tel week-end, une villa aux portes de la ville change tout : on rentre déjeuner au calme, on se baigne entre deux visites, on dîne dehors. La Villa Andria, à Béziers, vit autour de son grand jardin et de sa piscine. La Villa Joy, près de l’Orb à Murviel-lès-Béziers, joue la carte de l’espace et de la nature. Retrouvez-les toutes sur notre page location de villas à Béziers.
Notre conciergerie réserve vos tables, fait livrer vos courses avant votre arrivée ou fait venir un chef le samedi soir.
Votre villa est à Béziers ou alentour ? Notre conciergerie à Béziers explique comment elle peut rejoindre notre collection.
