Im Languedoc, in Sérignan, isst man gern draußen: unter der Rebenlaube eines Innenhofs, auf einer schattigen Terrasse am Ufer des Orb, unter den Pinien von Sérignan-Plage, und das Holzfeuer ist nie weit. Dorfhäuser, ein Bauernhof, zu dem man gern zurückkehrt, ein Tisch am Fluss: Hier sind sieben Adressen, die Sie sich für Ihren Aufenthalt merken sollten.
Ma Ferme steht in unserem Magazin; die anderen sechs Adressen ergänzen die Auswahl. Eine davon, Sépia, liegt auf der anderen Seite des Orb, in Valras-Plage.
Über Holzfeuer
Ein Bauernhof, seine Sommerbar und eine Dorfscheune: drei Häuser, in denen die Küche über das Feuer läuft.
Ma Ferme
21 rue Henri-Laborit, Sérignan · in unserem Magazin
Ma Ferme pflegt Authentizität in ländlichem, schlichtem und unverstelltem Rahmen: eine große, baumbestandene Terrasse und ein warmer Saal mit Kamin. Die Küche des Südens ist großzügig und familiär: ein Stück vom Metzger zum Teilen, Entrecôte, Entenbrust und Lammkoteletts vom Holzfeuer, Fisch vom Tagesfang, reichhaltige Salate. Konzerte gliedern das Jahr, und ein Kindermenü macht das Haus zum Familientisch. Ein lebendiger Ort, bei den Einheimischen beliebt, an den man gern zurückkehrt.
L’Âne-Ex
21 rue Henri-Laborit, Sérignan, direkt neben Ma Ferme
Das ist die Sommerbar des Hauses unter freiem Himmel, und hier entfaltet sich der Geist der Guinguette ganz: Bei Sonnenuntergang gehen die Lichterketten an, die Musik wird lauter, der Abend beginnt. Zu den Signature-Cocktails teilt man Tapas von den Feuerkörben: gegrillte Schwertmuscheln, Oktopus, Entenspieße, mit Honig gerösteter Camembert, dazu natürlich hausgemachte Pommes. Unsere Gäste, die mit Kindern reisen, sind hier willkommen: Es gibt Platz zum Rennen. Die Bar öffnet in der schönen Jahreszeit, ihre Abende werden auf ihrem Instagram-Konto angekündigt.
Maison Hermine
40 boulevard Voltaire, Sérignan
Im Herzen des Dorfes befindet sich Maison Hermine in einer großen Scheune, die man durch den Hof betritt. Im Sommer werden die langen Tische unter die Rebenlaube gestellt; im Winter speist man unter dem Dachstuhl, nahe am Holzofen und am Kaminfeuer. Die Küche ist zum Teilen gedacht: eine kurze Karte, die sich mit dem Markt ändert, Gegrilltes, Saisongemüse, Vorspeisen, die in der Tischmitte kreisen. Der Service ist familiär, der Keller wächst Flasche für Flasche, und das Haus empfängt nur abends. Sein Instagram-Konto kündigt die Gerichte des Abends und die neu eingetroffenen Weine an.
An der Promenade und am Orb
Zwei Dorftische, einer an der Promenade, der andere am Flussufer.
Le Patio d’Oc
65 allées de la République, la Promenade, Sérignan
Seit 2017 in Sérignan ansässig, im Herzen der Promenade, serviert Le Patio d’Oc eine aufrichtige mediterrane Küche aus frischen Produkten: Fisch, gegrilltes Fleisch von Fleischrassen, genossen auf einer schattigen Terrasse. Das Haus veranstaltet Musikabende, zum Beispiel mit Flamenco. Ebenfalls auf der Promenade findet an mehreren Vormittagen pro Woche der Markt von Sérignan statt: Unser Artikel über die Märkte im Biterrois nennt die Einzelheiten.
Maison Viel
Am Ufer des Orb, Sérignan
Seit 2018 serviert Maison Viel traditionelle, hausgemachte französische Küche in friedlicher Lage am Orb. Die große Terrasse blickt auf den Fluss, mit Küche und Bar unter freiem Himmel. Alles spielt sich auf der Schiefertafel ab, die sich fast täglich mit dem Markt und frischen regionalen Produkten ändert; die Karte des Hauses gibt den Ton an: hausgemachte Foie gras, Bourride vom Seeteufel, Kalbsbries, Baba au Rhum, Île flottante. Die Weine stammen vom Partnerkeller La Tassée Gourmande, und der kostenlose Parkplatz der Cigalière liegt direkt daneben.
Richtung Strand
Zwei Tische auf der Meerseite, einer in Sérignan-Plage, der andere in Valras-Plage.
Mon Restaurant d’été
Allée de la Grande-Maïre, Sérignan-Plage
Am Ortseingang von Sérignan-Plage, gegenüber dem Ranch Saint-Jean, breitet Mon Restaurant d’été drei Terrassen im Schatten von Schirmpinien aus, in einem geschützten Natura-2000-Gebiet. Das Haus öffnet vom Frühjahr bis zum Spätsommer und arbeitet mit kurzen Lieferwegen: Rindfleisch von Fleischrassen aus Zuchtbetrieben im Aveyron und im Zentralmassiv, Entenbrust aus dem Südwesten, frischer Fisch, Gambas in Persillade, Wolfsbarschfilet, Parillada. Das Fleisch reift in einem Reifekeller; die Crêpes werden auf Bestellung gebacken, mit Mehl aus einer bretonischen Wassermühle, und das Eis stammt von einem örtlichen Eisbereiter. Man kehrt gern hier ein, wenn man vom Strand zurückkommt.
Sépia
28 rue Frédéric-Mistral, Valras-Plage
Am anderen Ufer des Orb, in Valras-Plage, ist Sépia ein kleiner Tisch nahe dem Strand, den der Guide Michelin in seine Auswahl 2026 aufgenommen hat. Ein Paar vom Fach führt ihn, er am Herd, sie im Service. Innen maritimes Dekor, draußen eine Holzterrasse; auf dem Teller eine moderne, klare Küche, die auf frischen Fisch und Erzeuger der Region setzt.
Gut reservieren
In Sérignan haben mehrere Häuser ihre Ruhetage und Betriebsferien, und sowohl L’Âne-Ex als auch Mon Restaurant d’été öffnen nur in der schönen Jahreszeit. Sobald Ihr Aufenthalt feststeht, prüft unser Team gemeinsam mit Ihnen, was während Ihrer Reisedaten geöffnet hat, und reserviert den Tisch.
An einem Abend kann der Tisch auch zu Ihnen kommen: Unser Concierge-Service organisiert den Besuch eines Privatkochs in der Villa. Zum Essen in Béziers sehen Sie unsere Auswahl an Restaurants in Béziers.
Wo Sie in Sérignan übernachten
Nach dem Abendessen erwartet Sie die Villa: In Sérignan, nahe Valras-Plage, empfangen Sie die Villa Monégasque und die Villa Selva, und das Villenpaar Juxta Maré und Selva vereint größere Runden. Alle unsere Häuser in der Gemeinde stellt die Seite Ferienvilla in Sérignan vor.
Mehr in unserem Journal: unsere Auswahl an Restaurants in Agde, Strandclubs zwischen Agde und Sérignan und Restaurants in Béziers.
